在农村地区，越来越多的人选择购买榨油机开设榨油坊，这一现象背后有多方面的原因。

1. 原料获取便利：农村地区通常靠近农田或种植区，容易获取到新鲜的油料作物，如菜籽、花生、大豆等。这样可以确保原料的新鲜度和质量，同时也降低了采购成本。

2. 市场需求大：在农村，人们对食用油的需求相对较大，而且更倾向于使用本地生产的榨油坊榨取的食用油，认为这样的油品更健康、更放心。

3. 创业机会：开设榨油坊为农村居民提供了一个创业的机会，利用当地的资源和市场需求，实现自我就业和增收。

 4. 成本较低：在农村开设榨油坊的成本相对较低，包括房租、劳动力等方面的费用。同时，农村地区的生活成本也相对较低，有利于经营和发展。

5. 传统文化：在一些农村地区，榨油坊是传统文化的一部分，人们对本地的榨油工艺和油品有着特殊的情感和认可。

6. 灵活性和自主性：自己开设榨油坊可以更好地控制生产过程和产品质量，根据市场需求进行灵活调整，具有更大的自主性。

然而，要成功经营榨油坊，还需要具备一定的技术和管理能力，同时要关注市场变化和消费者需求，不断提高产品质量和服务水平。此外，还需要办理相关的手续和许可证，确保合法合规经营。

开设榨油坊需要办理以下相关手续：

1. 工商营业执照：前往当地工商行政管理部门申请办理营业执照，确保合法经营。

2. 税务登记证：向税务部门办理税务登记，依法纳税。

3. 食品生产许可证：如果涉及生产和销售食用油，需要申请食品生产许可证，以确保符合食品安全标准。

4. 卫生许可证：根据当地卫生部门的要求，办理卫生许可证，保证榨油坊的卫生条件。

5. 环保审批：如果榨油坊产生废气、废水等，可能需要进行环保审批，以符合环保要求。

6. 用地审批：如果需要建设榨油坊，可能需要获得相应的用地审批手续。

7. 其他许可证和审批：根据当地政策和法规，可能还需要办理其他相关的许可证和审批手续，例如消防许可证等。